たがわは、自然豊かな山あいにある小さなレストランです。
ここでは、美味しいランチを楽しんだり、ゆっくりおしゃべりをしたり、学びや体験を通して新しい気づきに出会ったり、それぞれの時間を思い思いにお過ごしいただけます。
体が喜ぶ美味しい食事。
心がほぐれる温かな時間。
ワクワクする学びと体験。
大切な人と心豊かな時間を過ごし、自然と笑顔になっていただけたら嬉しく思います。
「美味しかった。」
「楽しかった。」
「また来たい。」
そんな気持ちになっていただけることが、私たちの喜びです。
ゆっくりと肩の力を抜き、我が家のようにくつろいでいただける場所。
それが「たがわ」です。
私たちについて
たがわを営む私たちふたりについてご紹介いたします。
「料理を通して伝えたいこと」 田川日出夫
「美味しい料理は、食材から。」
そう考えて、日々の料理に使う食材を大切にしています。
可愛い鶏たちの朝採れたまご、自家栽培のハーブや野菜、季節の巡りの中で得られる原木椎茸や栗、琵琶、竹の子。そして地下16メートルから汲み上げる山の清水。
そんな山の暮らしの中で出会う、その時々の自然の恵みを大切にしながら、料理を作ってきました。
そして「たがわ」には、料理だけではない自然のごちそうがあります。
木々を揺らす風。
山の小鳥たちの歌声。
季節ごとに変わる草木の色や香り。
料理を味わいながら、目で見て、耳で聴いて、香りを感じて。
山の自然も一緒に、五感で楽しんでいただけたらと思っています。
お越しくださる方に、そして、その方と一緒に来られる大切な方にも、
「美味しかった」「心地よかった」
と思っていただけるように。
これまで培ってきた料理の経験を生かしながら、一品一品、心を込めてお作りしています。
職業訓練指導員免許（日本料理）
調理の技術や知識を人に教え、職業訓練を指導するための免許です。
厚生労働大臣認定 調理技能士・専門調理師
日本料理・すし料理で、調理技能士・専門調理師の認定を受けています。
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「幸せに生きるための知恵と学び」田川美春
オーナーのお料理を手伝いながら、ランチの後の楽しい体験や学びの講座や季節のイベントなどの企画・運営を担当している美春です。
私が私なりの人生で、仕事をし、人と出会い、さまざまな経験を通して得てきた学びは、大きく分けると二つあります。
ひとつは、Being（在り方）。 自分の心や内側に目を向け、自分は何を大切にし、どのように生きていきたいのかを知ること。
もうひとつは、Doing（行動）。 自分で考え、選び、それを実際の行動につなげ、仕事や暮らし、そして人生をより良くしていくこと。
私は、Being（在り方）がDoing（行動）の土台になると考えています。 自分が何を大切にしているのかが分かれば、何を選ぶのか、何に時間を使うのか、人とどう関わるのかも少しずつ見えてきます。
ランチ後の体験の＋2も、スピリチュアル中心のLUPYEST（ラピエスト）も、ビジネス思考がベースのTJ（田川塾）も、内容や学び方はそれぞれ違います。 けれど、すべてをつなぐ根底に流れる想いは同じです。
自分らしく、幸せに生きること。
私は「たがわ」で、ビジネスの知恵とスピリチュアルな学びを融合させ、さまざまな体験や講座を通して「幸せに生きるための知恵と学び」をお伝えしていきたいと思います。
私が提唱する、Being（在り方）を土台にDoing（行動）へつなげる考え方を、仕事や日々の生活、そして人生に応用してみたい方は、ぜひ体験や講座にご参加ください。お待ちしてますね♪
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